Din anul 1990 este paroh la Parohia Ortodoxa din comuna Sapanta. Aici, intr-un timp relativ scurt, a intreprins si realizat mai multe lucrari importante.
A renovat interior si exterior casa parohiala. La biserica a facut un nou acoperis. A inlocuit scheletul vechi, iar pe acesta nou l-a invelit cu tabla de aluminu in stilul solzi de peste. De-asemenea se ingrijeste de intretinerea sutelor de monumente din vestitul cimitir de la Sapanta, zis si Cimitirul Vesel.
Intre timp a facut toate demersurile pentru intemeierea Manastirii Sapanta-Peri. Un teren cu padure, numit La Livada, care a fost dintodeauna proprietatea Bisericii Parohiale din Sapanta, dupa Revolutia Decembrista, a fost ravnit de diferiti oameni interesati, care vroiau sa-l obtina in alte scopuri, dar pana la urma a fost obtinut drept teren pentru manastire.
A fost ales apoi cel mai potrivit loc din parcul dendrologic pentru amplasarea manastirii intr-o poienita si s-a pregatit sfintirea locului. Parintele Lutai a procurat apoi materiale de constructie, a cautat arhitect pentru proiectare, inginer pentru conducerea zidirii, mesteri specialisti in ridicari de biserici.
In anul 1996 s-au inceput lucrariile pentru fundatia bisericii. In anul urmator s-au cladit impresionantele ziduri ale demisolului sub conducerea domnului inginer Gheorghe Griguta. S-a trecut apoi la ridicarea parterului din barne masive de stejar. Aceasta parte a lucrarii, precum si acoperisul si turnul este efectuata de o echipa de constructori de biserici din comuna Barsana. In anul 2000 lucrarile de constructie a bisericii au ajuns la acoperis, iar in anul 2001 la ridicarea turnului.
Parintele Grigore Lutai, cu avantul care il caracterizeaza, s-a zbatut cu toata energia fizica si sufleteasca pentru edificarea manastirii Sapanta-Peri.
Sfintia sa este inconjurat de o familie care ii urmeaza intru vrednicie: doi fii au absolvit Facultatea de Teologie, unul este preot in Statele Unite ale Americii, la New York, unde s-a casatorit. Al doilea este preotul Iustin Lutai din Sapanta, iar al treilea se pregateste sa-i urmeze pe primii doi.
Doamna preoteasa Ioana Lutai este de un talent remarcabil in domeniul picturii. Opera domniei sale de pana acum cuprinde un impresionant numar de tablouri, compozitii, icoane.